辅食添加肉类：注意事项及步骤详解

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“何时开始增加肉类辅食”

世界卫生组织（WHO）和联合国儿童基金会（UNICEF）联合发布的《婴幼儿喂养指南原则》建议，在婴儿辅食添加的过程中，自6个月起，婴儿应逐渐增加肉类辅食。

我国儿童营养缺乏的主要问题是微量元素缺乏，如缺铁性贫血、佝偻病、锌缺乏和维生素A缺乏等，都与肉类食品摄入量过少有关。因为肉类食物中铁、锌、钙和各种维生素的含量远高于粮食，且生物利用率也明显高于植物性食物，所以儿童膳食中肉类食品的摄入必须得到保障。

从6个月开始，在婴儿身体状况良好且适宜的情况下，可以开始添加肉类辅食，如少量鱼、虾肉。在添加肉类辅食时，应尽量选择新鲜、无污染的鱼类，如清蒸。同时，可以将蒸熟的鱼、虾碾碎，用小勺喂给婴儿吃，一边喂一边观察，观察有无过敏或其他不适。同时，也要注意观察婴儿的表情和反应，即使婴儿食欲再好，也要避免过量喂食，以免消化不良。观察婴儿的皮肤反应和排便情况，如果婴儿表现正常，可以继续添加其他肉类食品。如果婴儿拒绝食用，不要硬塞，这种急于求成的做法往往造成婴儿逆反和抵触情绪。

“喝汤不吃肉营养够吗？”

有的家长喜欢给孩子喂食各种汤，如鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤等。但如果孩子只喝汤、不吃肉，就把绝大部分营养素都丢失了。煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的蛋白质是很少的，所以孩子喝汤的同时还要吃肉。煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法，但孩子胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。因此，要适当喝汤，保证每天10-20克的肉类食物。”